Cheng cuisine rapide et facile

Le canard laqué, c’est plus qu’un plat : c’est une tradition, un art, une fierté culinaire chinoise. Chez moi, je le prépare avec passion et rigueur, pour vous offrir un moment de fête et de gourmandise à chaque bouchée. 👨‍🍳 Ma méthode personnelle – Simple, authentique, efficace Quelle taille de canard ? 1,6 à 1,8 kg pour un repas standard 2,5 à 3 kg pour les grandes occasions 🛒 Avant de commencer Quel type de canard choisir ? 🦆 Le canard entier pour cette recette est généralement vendu dans les épiceries asiatiques . On en trouve sous deux formes : ✅ Canard entier cru, surgelé C’est celui que j’utilise pour ma recette. Il est non assaisonné, parfait pour appliquer la marinade sèche. Pensez à bien le décongeler complètement (au frigo 24h) avant toute préparation. ⚠️ Canard laqué entier surgelé (déjà prêt à réchauffer) Ce type de produit est souvent précuit et laqué industriellement. Il est pratique, mais le résultat n’est pas comparable à un canard maison ou de restaurant : La peau...

La cuisine chinoise est célèbre pour ses sauces savoureuses, en particulier la sauce d’huître et la sauce soja , qui apportent ce goût si caractéristique d’ umami . Mais si vous êtes intolérant au gluten , allergique au soja , végétarien ou végan , vous vous êtes sûrement demandé : 👉 Existe-t-il des alternatives ? Chez Cheng cuisine rapide et facile , on vous dit OUI 🙌 — et on vous partage toutes les options pour continuer à vous régaler sans compromis ! 🦪 1. Sauce d’huître : que faire si on ne peut pas en consommer ? La sauce d’huître traditionnelle contient : des extraits d’huîtres (donc pas végan), souvent du gluten (via la sauce soja utilisée), des additifs ou conservateurs. ✅ Alternatives végétariennes ou végan Sauce aux champignons (mushroom oyster sauce) ➤ Fabriquée à partir de shiitakés ou pleurotes , elle imite parfaitement le goût de la sauce d’huître. 🌱 Végan & souvent sans gluten (vérifier l’étiquette). Recette maison express : Faites...

La Chine est le berceau du thé. Depuis plus de 4 000 ans, cette boisson millénaire y est consommée autant pour ses propriétés médicinales que pour le plaisir du goût et la culture du partage . Plus qu’une simple infusion, le thé en Chine est un art, un rituel, une philosophie. Voici un petit guide pour mieux comprendre les 6 grandes familles de thés chinois , leur origine, leur préparation… et peut-être, redécouvrir chaque tasse comme un moment précieux de voyage intérieur. 🍃 ☯️ Une légende fondatrice : l’empereur Shennong et la naissance du thé Selon la tradition chinoise, le thé aurait été découvert en 2737 av. J.-C. par l’empereur Shennong (神农) , considéré comme le père de la médecine et de l’agriculture chinoise. Un jour, alors qu’il faisait bouillir de l’eau dans la nature pour purifier son breuvage, un vent léger fit tomber quelques feuilles dans sa marmite. Intrigué par la couleur dorée et le parfum délicat de l’infusion, il goûta ce liquide inattendu… et ressentit un r...